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味精什么時(shí)候放最合適？味精放多少合適？

2022-03-25
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3個(gè)回答

匿名用戶

2022-03-25

　　0.5毫克的味精就相當(dāng)于10粒左右味精的重量,在做菜時(shí)放這些就夠了,要注意的是因?yàn)橛幸恍┪毒１容^大,就要減少味精的量,可以是7、8粒,因?yàn)槲毒w粒大的話,放的數(shù)量正好,味道還是會(huì)不一樣的,但千萬不要放一大湯勺進(jìn)去。

匿名用戶

2022-03-25

　　最好在出鍋前或者在菜快熟的時(shí)候放，那時(shí)候的溫度正好，很適合放味精。

匿名用戶

2022-03-25

　　味精一般都在菜快熟時(shí)或者剛出鍋后加入，因?yàn)檫@時(shí)菜的溫度正好在70-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃，如果要是在高溫時(shí)加入，溫度也超過120℃的時(shí)候味精中的谷胺酸鈉就會(huì)變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉是沒有鮮味的，它還具有一定的毒性，味精還會(huì)變味。

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