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做粉皮用什么淀粉最好?粉皮要不要在開水里焯一下?

2022-08-19
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3個回答

匿名用戶

2022-08-19

  用綠豆淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉等軟淀粉都可以做粉皮或拉皮,不叫涼皮。當(dāng)然關(guān)鍵在配料,須要在調(diào)糊時加點食用鹽和筋力源T或筋力源Q才行。

匿名用戶

2022-08-19

  粉皮有干硬的和軟的兩種,軟的不易保留,可以直接用到,無需水焯,干的要用熱水煮軟后食用。

匿名用戶

2022-08-19

  粉皮主要是用稻米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等食物制作的,有鮮粉皮和干粉皮兩種,鮮的粉皮要立刻食用,干的粉皮是較為方便寄存和運銷的。

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