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淀粉結塊還能用嗎？淀粉為什么可以嫩化肉？

2022-10-07
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3個回答

匿名用戶

2022-10-07

　　淀粉之所以能讓肉食變得嫩滑,主要是因為淀粉中的堿性物質,在腌制的過程中對肉質纖維造成了破壞,以至于讓水分可以更加容易的進入肉質中,提高了含水量,這便是讓肉質變得嫩滑的原因。

匿名用戶

2022-10-07

　　如果沒有異味或霉變的話是能夠使用的，一般受潮了很容易感染細菌，這樣的話就會出現(xiàn)不同顏色的斑點，那就是壞了。壞了的淀粉不能食用的。

匿名用戶

2022-10-07

　　淀粉受潮了，淀粉吸收水分后，會受擠壓成塊狀，破碎后也是一塊一塊不規(guī)則的形狀。溶于水后能化開，形成渾濁的懸浮液。

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