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淀粉可以油炸東西嗎？淀粉適合做啥菜？

2022-10-07
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3個回答

匿名用戶

2022-10-07

　　1.淀粉用作配料可以增加湯的粘稠度，用以收汁或者做濃湯時使用。但是貌似不能做主料。因為粉太細了。2.網友的經驗是可以將淀粉和普通面粉1:1混合調配成自制低筋面粉用以烤西點。效果不錯，也省的專門去買低筋面粉。3.淀粉的用處大部分是用來增加粘稠度，可以在做湯的時候加入淀粉，使其粘稠。也可以在做菜時作勾芡用。

匿名用戶

2022-10-07

　　淀粉的種類多種多樣，但最常用到的淀粉主要是玉米淀粉、土豆淀粉和紅薯淀粉，玉米淀粉是應用最廣泛的淀粉，多用來勾芡、腌肉和掛糊;而土豆淀粉黏性較強，多用來制作醬料;紅薯淀粉含糖量多，多以多用來制作點心。

匿名用戶

2022-10-07

　　淀粉可以用來炸東西。但淀粉與面粉一起混合使用的話，效果會更好。而且在中國的烹飪習慣中，并且淀粉是非常重要的存在，一般多用來掛糊、上漿和勾芡。

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