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入門小白怎么挑紅酒年份？紅酒包含的化學成分有哪些？

2022-10-11
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3個回答

匿名用戶

2022-10-11

　　酒精是葡萄酒的一個重要組成部分，它是葡萄酒中卡路里的主要來源。此外，葡萄酒還含有一些更為有趣的化學成分，如氨基酸(Amino Acids)、酯類(Esters)、礦物質、酚類(Phenols)、糖分、揮發性酸(Volatile Acidity)、乙醛(Acetaldehyde)、甘油(Glycerol)、亞硫酸鹽(Sulfites)、糖醇(Sugar Alcohol)以及其他醇類物質。

匿名用戶

2022-10-11

　　2013年以前的紅酒，超過5年已經超出適飲期，年輕紅酒中的果味和酸會逐漸變的不明顯，單寧逐漸柔和，酒體會呈現氧化的特質，有些品鑒者會描述類似清燉牛肉茶、蘑菇或矮樹叢的味道。

匿名用戶

2022-10-11

　　如果不考慮極端天氣，90%左右的紅酒的適飲期都在5年內左右，也就是說2018年今年最好買2013年份及其以后的紅酒。一瓶紅酒的年份一般會在酒塞和酒標中標明。這些年輕年份的紅酒品嘗起來飽含清新果香，酒體輕盈活潑。

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