酯

酸（羧酸或無機含氧酸）與醇起反應生成的一類有機化合物叫做酯。低級的酯是有香氣的揮發性液體，高級的酯是蠟狀固體或很稠的液體。幾種高級的酯是脂肪的主要成分。有機上低級酯一般指含碳原子數少，而高級酯一般指含碳原子數多。酸性條件下酯的水解不完全，堿性條件下酯的水解趨于完全，這是因為堿性條件下，OH-直接對酯進行加成，之后按照加成消除反應得到羧酸鹽與醇，這個反應中，是OH-直接參與反應，而不是水。酯是中性物質。低級一元酸酯在水中能緩慢水解成羧酸和醇。酯的水解比酰氯、酸酐困難，須用酸或堿催化。許多天然的脂肪、油或蠟經

酯全部問題

3
回答
酰胺的鑒別用什么試劑？酯為什么比酰胺更容易水解？ 2022-05-19 酯酰胺
最新回答：酰胺是一種含氮羧酸衍生物。在結構上，酰胺可視為羧酸分子中羧基羥基被氨基或烴氨基（-NHR或-NR2）取代的化合物；也可視為氨或胺分子中氮原子上的氫被酰基取代的化...
4
回答
酰氯酸酐酯酰胺的水解速率怎么看？ 2022-05-12 酯酸酐酰胺
最新回答：活性酰氯＞酸酐＞酯＞酰胺從電子效應來講，水解需要親核試劑（氫氧根）上帶孤對電子進攻羰基碳，這個碳帶越多的正電，越容易被水解。對于酰氯，氯的電負性比較大，誘導吸...
3
回答
脂和酯在化學上的區別是什么？ 2022-05-07 酯
最新回答：　　脂是一類低溶于水而高溶于非極性溶劑的生物有機分子。對大多數脂質而言，其化學本質是脂肪酸和醇所形成的酯類及其衍生物。
3
回答
影響酯-酯交換反應的因素有哪些？ 2022-05-07 酯
最新回答：　　原料油脂的品質：水分不大于0.01%;游離脂肪酸含量不大于0.01%;過氧化值不大于0.05%I2。
2
回答
酯能在堿性條件下水解嗎？酯和醛哪個更容易和格氏試劑加成？ 2022-05-07 酯
最新回答：　　“酯在堿性條件下水解更徹底”這個說法不確切。酯的水解，即皂化反應進行是否完全，決定于反應的推動力，是否可以將平衡正向移動將反應進行到底。對于簡單酯來說，在堿...
3
回答
酯在水解中能生成酸與醇嗎？酯的化學性質是什么？ 2022-05-07 酯
最新回答：　　不一定。酯類水解時，碳氧單鍵斷裂，在斷了鍵羧的羧酸的位置補羥基，在醇邊補氫即可得出產物。酯在酸性下水解成酸和醇，因為它也是可逆反應，根據化學平衡移動原理，堿...
2
回答
酯水解反應的機理是什么？酯鍵水解是什么意思？ 2022-05-07 酯
最新回答：　　酸性條件水解和堿性條件水解，簡單的說就是酯遇酸遇堿都會水解。堿性條件水解比較溫和，比如用氫氧化鈉，氫氧化鉀氫氧化鋰等可以在常溫甚至低溫條件就可以使酯水解。...
2
回答
酯交換法的優缺點是什么？酯鍵的化學結構式是什么？ 2022-05-07 酯
最新回答：　　優點：反應條件溫和、反應速度快。缺點：酯交換前的原料油脂品質對反應能否順利進行也有很明顯的影響。酯交換可以改變油脂的甘油酯組成、結構和性質，生產出天然沒有的...
4
回答
酰基和酯基有什么區別？為什么酰胺鍵比酯鍵穩定？ 2022-05-06 酯酰胺
最新回答：酰胺鍵較酯鍵穩定,另外其酰胺鍵兩個鄰位均有甲基,有空間位阻,使利多卡因不易水解,體內酶解的速度也較慢。
5
回答
酯和酰胺哪個更容易水解？ 2022-05-01 酯酰胺
最新回答： 1.常溫下酰鹵在水中強烈水解,放出大量的熱。2.酸酐在沸水中水解較快,常溫下水解很慢。3.酯必須在稀酸或稀堿條件下,加熱才會水解。4.酰胺也必須在稀酸或稀堿液條...
3
回答
酸酐和醇如何發生酯化反應？ 2022-04-26 酯酸酐
最新回答：　　酯化反應的反應是醇作為親核試劑進攻羧酸/酸酐的親核取代反應。