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均質設備在食品工業中的應用有哪些？

2022-03-19
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5個回答

匿名用戶

2022-03-19

　　柑橘汁均質機的應用：柑橘汁離心分離后，果肉顆粒相當均勻。為了細化顆粒步驟。離心后，均質機可使用20~35mpa的壓力均質。均質機在扁桃汁飲料中的應用：采用25~35mpa的均質壓力。增強果膠與果汁的親和力，提高果汁的穩定性，減少顆粒間的粒度和密度差，防止漿液分層沉淀，使組織均勻粘稠，口感細膩。

匿名用戶

2022-03-19

　　均質機在原料牛奶中的應用：在強大的機械作用下，16.7~20.6mpa將牛奶中的大脂肪球破碎成小脂肪球。使其均勻地分散在牛奶中。它可以有效地防止脂肪球漂浮。在巴氏殺菌牛奶中。一般均質機位于滅菌熱回收段。在間接加熱的溫度滅菌牛奶中，均質機位于滅菌前。在直接加熱的溫度滅菌牛奶中。均質機位于滅菌后。因此，應使用無菌均質機。均質不僅可以防止脂肪球漂浮，還具有其他優點：均質牛奶脂肪球直徑減小，易于人體消化吸收。均質軟化乳蛋白凝塊。促進消化吸收。在酶奶酪中，均質可加速乳凝固，使乳制品味道更加濃郁。

匿名用戶

2022-03-19

　　豆漿的均質效應受均質壓力的影響。均質溫度和均質次數有三個因素。均質壓力受設備限制。豆漿中可采用20~30mpa的均質壓力。均質溫度一般控制在55~65℃之間。均質次數為1~2次。

匿名用戶

2022-03-19

　　均質機在豆漿中的應用：均質時，豆漿從均質閥的狹縫中壓出。在剪切力、沖擊力和穴位效應的共同作用下，脂肪球、蛋白質等顆粒細化。形成均勻的分散液。防止脂肪浮動和蛋白質沉淀，增加豆漿的光澤，提高豆漿的穩定性。

匿名用戶

2022-03-19

　　生物醫藥、食品工業、日化護理產品、油墨、納米材料、石化、印染添加劑、紙業、農藥化肥、塑料橡膠、電力電子、其他精細化工行業。

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