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請問新大米和陳大米的區別是什么?

2022-08-17
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3個回答

匿名用戶

2022-08-17

  口感,當年的新米養分積累較為充足,加工之后的口感也是比較好的。新米蒸煮之后軟、糯、香、甜,品質也比較好。而陳米由于儲存時間長,出現一定的養分缺失,蒸煮之后香味小,米粒也相對松散。

匿名用戶

2022-08-17

  顏色,新米顏色晶瑩透亮,陳米顏色發暗。新米的色澤清亮透明,未熟米粒呈青色;新米的胚芽部顏色呈乳白色或淡黃色。而陳米表面灰暗顏色較深,有些陳米經過拋光處理后也有一定光澤,但是米粒透明度明顯降低。

匿名用戶

2022-08-17

  氣味,新米有稻米的清香味;而存放兩年以上的稻谷加工的大米,基本聞不出正常的新米清香味,陳米是沒有的。

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