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匿名用戶
2022-11-08
醉蟹也是可以熟著吃的，味道也是很好的，一般是煮熟螃蟹之后，放入好的調(diào)味汁，也是能很好的幫助螃蟹入味。用上好的六月黃或者大閘蟹急火蒸熟后，用秘制的醉蟹汁調(diào)制，相比傳統(tǒng)的醉蟹汁，加了大量的姜、用了安徽黃酒，還有茅臺酒提香。段譽(yù)做的熟醉蟹切開，不像生醉蟹一樣會流出很多汁水和黃，熟醉蟹的蟹黃蟹肉因為蒸熟變的細(xì)膩凝實，又不失鮮嫩。
匿名用戶
2022-11-08
醉蟹是生的，直接是用酒泡螃蟹，而且?guī)滋斓臅r間就能有很好的味道，不過需要注意的也是很多的，適當(dāng)?shù)姆盘沁M(jìn)去提鮮。生醉蟹是傳統(tǒng)的做法，多見于上海、江蘇等南方地區(qū)。用醬油、糖鹽、黃酒等等調(diào)成醉蟹汁，然后將生螃蟹洗凈放進(jìn)去腌制而成。傳統(tǒng)醉蟹的口味就是香甜，泛著酒味。
匿名用戶
2022-11-08
螃蟹的吃法有很多種，其中醉蟹就是其中一種，醉蟹是將活螃蟹用高濃度白酒浸泡，以達(dá)到去腥、滅菌的功效，同時白酒還能給螃蟹增香，同時再將螃蟹放置限制的調(diào)料中，限制三天左右即可開蓋食用了 。